日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
料理01
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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