日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
群青
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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