日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
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