日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
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