日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
群青
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
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