日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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