日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
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