日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
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