日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
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