日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.