日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
群青
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
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