日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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