日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
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