日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
群青
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
胡麻縞アジ
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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