日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.