日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
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