日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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