日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
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