日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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