日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
料理01
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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