日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの花
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.