日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
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