日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
料理01
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