日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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