日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
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