日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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