日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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