日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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