日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.