日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジのフライ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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