日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.