日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
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