日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの花
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
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