日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
群青
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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