日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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