日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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