日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.