日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
群青
レシピ02
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.