日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
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