日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.