日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.