日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.