日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
料理02
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.