日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
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