日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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