日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
群青
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
料理02
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
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