日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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