日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
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