日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
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