日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.