日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
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