日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.