日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
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