日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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