日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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