日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
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