日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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