日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
料理01
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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