日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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