日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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