日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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