日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
群青
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
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