日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.