日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
料理02
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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