日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
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