日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
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