日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
料理01
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
群青
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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