日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
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