日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジのなめろう
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
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