日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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