日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
料理01
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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