日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
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