日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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