日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
料理01
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
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