日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
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