日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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