日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
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