日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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