日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
群青
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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