日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
群青
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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