日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
レシピ02
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
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