日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
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