日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.