日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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