日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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