日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
群青
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
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