日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
料理01
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.